vendredi 23 septembre 2016

On lance la fin de semaine en lion avec un Chenin blanc!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un bon blanc d’Afrique du Sud, soit Lions Lair Chenin blanc.


Nom du vin : Lions Lair Chenin blanc
Cépage : Chenin blanc
Millésime : 2013
Région : Western Cape  
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %     
Prix : 16.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #6002039009140     
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Les gens connaissent probablement le cépage du chenin blanc à cause de la région de La Loire en France où il est particulièrement présent.  Toutefois aujourd’hui, la surface de chenin cultivée en Afrique du Sud est du double supérieur à celle de la Vallée de la Loire.  Des pays du Nouveau monde comme l'Argentine, le Chili, la Californie, la Nouvelle-Zélande et l'Australie en font aussi la culture.  En Afrique du sud on lui donne parfois un autre nom soit le Steen.


Notes de dégustation
Ce blanc du continent africain exhibe des belles propriétés notamment sur le plan olfactif avec ses arômes de pamplemousse, de silex et de goyave.  La fraîcheur est au rendez-vous dans ce chenin élégant à l’acidité vibrante et croquant avec ses saveurs de pomme verte.  Force est d’admettre qu’il y a un aspect non-négligeable de minéralité qui s’exprime par des notes un peu crayeuses.  Belle finale pour conclure l’expérience gustative de ce produit.

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce vin s’accordera avec une multitude de plats notamment avec des bouchées en hors d’œuvre comme Calmars frits à la sauce citronnée, crostinis à la crème de saumon, des galettes de crabe ou simplement avec de bonnes huîtres fraîches sur glace.  Pour les amateurs de poissons et fruits de mer, l’accord sera parfait avec du filet de sole poché sauce au vin blanc, une chaudrée 

vendredi 16 septembre 2016

Un cadeau de la Saint-Valentin pour notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de ce VINdredi pour vous recommander un vin rouge d’une grande maison d’Espagne, soit le San Valentin Garnacha.

Nom du vin : San Valentin Garnacha
Cépage : Grenache
Millésime : 2013
Région : Penedès
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %     
Prix : 15.29 $
Fermeture : Liège
CUP # 8410113003829
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Torres est une maison de grande réputation à travers le monde et comme je l’ai déjà précisé dans d’autres chroniques, les exploitations de Torres grandissent aussi dans d’autres pays comme le Chili et les États-Unis (Marimar).  Ce vin a été créé par Miguel Torres Carbó en guise de cadeau à sa femme, Margarita Riera , le jour de la Saint-Valentin.

Notes de dégustation
Le grenache rouge de la Méditerranée est la variété qui a le plus fortement augmenté dans le monde.  Il produit d'excellents vins rouges et rosés qui bénéficient de ses tanins charnus et sensuels.  Ce rouge catalan est caractérisé par une belle couleur cerise de bonne intensité avec quelques nuances violacées.  C’est expressif au nez avec des arômes de confiture de mûres, des notes de violettes et de roses ajoutent aussi à sa trame parfumée.  En bouche c’est lisse, avec une texture velouté et un beau bagage fruité de mûre, réglisse et grenade.  Belle souplesse des tanins qui évoluent dans une finale agréable.

Un vin à servir entre 15 et 16º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce vin rouge d’Espagne fera honneur à plusieurs bons plats de volailles et de fromages affinés.  Pour finir la saison du BBQ on s’enfiler un Burger costaud bien garni derrière la cravate avec ce vin plaisir.  Il sera aussi possible de l’apprécier avec du porc ou du veau notamment avec côtelettes de porc aux épices douces ou côtes de veau grillés.



vendredi 9 septembre 2016

Un bijou de vin blanc pour partir le VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon amorce son retour sur les ondes de La Superstation en vous recommandant un vin blanc des États-Unis!  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Bijou Chardonnay du Château St-Jean.

Nom du vin : Bijou Chardonnay du Château St-Jean.
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,4 %     
Prix : 19.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 089819545681  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½
Château St. Jean a établi une réputation de 40 ans comme l'un des principaux producteurs de Chardonnay en  Californie.  C’est en 2013 que le premier millésime de ce vin a été lancé dans le but de séduire d’abord un marché féminin. C’est aussi le premier vin du Château Saint- Jean a avoir été coiffé de la capsule à vis.


Notes de dégustation
Ce blanc est un séducteur en puissance avec ses arômes tropicaux en évidence.  On se laisse attirer au nez par ses parfums de fruit de la passion,  de goyave et subtilement sur la vanille. À ces notes olfactives de ce Chardonnay s’ajoutent  des saveurs de de citron et  de poire fraîche. Un Chardonnay bien dosé au niveau de l’utilisation du fût de chêne qui en fait un vin nette,  alléchant et dont les fruits sont en fraîcheur.  L'onctuosité du mélange est savoureux en finale

Un vin à servir entre 8 et 10º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Ce blanc américain représente une valeur sure avec des fruits de mer et des poissons de nos régions côtières.  C’est un vin qui brille en versatilité à table avec du savoureux homard mais aussi des croquettes de morue, du poulet ou de la dinde.  C’est un excellent vin aussi pour l’apéro. 

vendredi 24 juin 2016

VINdredi avec la fraîcheur de l'Italie!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc italien!  Aujourd’hui nous festoyons avec un italien aux couleurs estivales, soit le Villa Bianchi Verdicchio Classico DOC.

 Nom du vin : Villa Bianchi Verdicchio Classico DOC   
Cépage : Verdicchio
Millésime : 2014
Région : Les Marches
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 11   %     
Prix : 13.29 $
Fermeture : Liège
CUP # 8032853721032
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Produit pour la première fois en 1985, ce vin de la maison Umani Ronchi à moins de 15 dollars.  Ce vin d’appellation tire son nom de la ferme du même nom, niché au cœur de la zone de culture de la Verdicchio dei Castelli di Jesi que la famille Bianchi a utilisé pour élaborer ce vin.

Notes de dégustation
Les caractéristiques typiques du Verdicchio sont présentes dans ce vin italien en faisant ressortir en particulier ses notes aromatiques, sa fraîcheur et son élégance.  On y découvre un vin blanc aux teintes d’un jaune paille avec des nuances verdâtres.  Les vignes sont exposées sur des coteaux entre 150 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition au sud/sud-ouest.  C’est un vin au nez intense avec ses saveurs de fruits à noyau et de fleurs blanches.  En bouche, le vin est rafraîchissant, vibrant et appuyé de saveurs d’amandes et de citron piquant.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce blanc est  prêt à boire, mais il est préférable de le consommer dans sa jeunesse soit 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un excellent vin d’apéritif mais qui saura plaire avec l’antipasti, des pâtes et risottos accompagnés de sauces aux fruits de mer.  Un délice aussi en présence d’un excellent met de poisson grillé, cuit ou au gratin. 

vendredi 17 juin 2016

Un rouge du Rhône pour un VINdredi sous bénédiction divine

Le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge du Rhône pour souligner un Vindredi divin.  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Bonpas Plan Dieu Côtes du Rhône Villages.

Nom du vin : Bonpas Plan Dieu Côtes du Rhône Villages
Cépage : 60% Grenache, 30% Syrah et 10% Mourvèdre  
Millésime : 2013
Région : Rhône

Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 18.49 $
Fermeture : Liège
CUP #3260980027641   
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2    


Depuis 1318, le bastion fortifié de Bonpas, provenant de la désignation Bon Passage en  français, a veillé sur le passage en toute sécurité de la Rivière Durance, le long de la route historique qui autrefois reliait Rome à Avignon. La Durance est une rivière du Sud-Est de la France se jetant dans le Rhône, dont elle est le deuxième affluent.

Le vignoble a près de la localité de Caumont-sur-Durance a été créé au cours du Moyen Age, en particulier sous l'influence des Templiers. Chapelles et communautés religieuses ont été établies tout autour du Plan de Dieu. Les religieux cultivaient les vignes sous la protection de Dieu, et comme un signe de Dieu ou comme une bénédiction, ces vins ont développé rapidement une certaine renommée pour leur qualité.

Ces vins sont l'héritage de sept siècles de tradition. Raffiné et élégant, ils incarnent le terroir et les cépages de cette région célèbre grâce à leur puissance et leur goût fruité.

Notes de dégustation
Ce bel assemblage du Rhône donne un vin d’une couleur rouge pourpre. Le bouquet de ce rouge présente une complexité notoire avec ses arômes généreux sur des notes de cassis et d'épices. Les raisins ont été conservés dans des cuves pour une période de plus d'un mois, ce qui donne au vin finesse et puissance avec des saveurs de cerise noire et de prune.  Ce rouge est concentré, tout en souplesse au niveau de ses tanins.  Le ravissement est perceptible en bouche avec ses saveurs de fruits noirs et d'épices douces qui culmine dans une finale de bonne intensité.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce vin de France est prêt à boire, mais se conservera au cellier près de 6 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin

Un rouge adéquat avec les viandes rouges.  On pourra le savourer avec un bon filet de bœuf aux cèpes, magret de canard grillé ou une large gamme de fromages. 

vendredi 10 juin 2016

Un Chardonnay signé Catena pour le VINdredi

Nom du vin : Catena Chardonnay        
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014  
Région : Mendoza

Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %     
Prix : 20.49 $
Fermeture : Liège
CUP #7794450025029    
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2    

Voilà une belle bouteille que vous pourriez même offrir à la Fête de Pères qui approche.  Le La famille Catena en Argentine est devenu synonyme de vins de qualité en 2009, alors que le magazine Decanter a choisi Nicolás Catena comme Homme de l'année en lui donnant le crédit d’avoir changé la direction de l'industrie du vin dans son pays!

Notes de dégustation

Issu du vignoble La Pirámide, faisant référence à l’architecture de Bodega Catena et ses influences Mayas, le Chardonnay de cette maison de renom est synonyme d’élégance.  Avec ses saveurs exotiques de fruits tropicaux, d’ananas, d’agrumes, de poire et de miel, le Chardonnay Catena invite au plaisir. Un vin de couleur jaune aux reflets verdâtres qui s’exprime en bouche avec finesse et souplesse. Ses saveurs de beurre et de fruits exotiques ajoutent à ce bonheur gustatif.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce vin d’Argentine est prêt à boire, mais se conservera au cellier près de 6 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin


Un blanc idéal avec vos plats de cari de crevettes au lait de coco, coquilles Saint-Jacques, darnes de saumon et mayonnaise aux herbes. On pourra également accompagner ce vin avec un filet de saumon teriyaki, du homard et des huîtres rockefeller.  Enfin pour ceux qui ont un penchant pour les mets indiens, un poulet au beurre à l'indienne est à essayer!

vendredi 3 juin 2016

Un VIndredi à la santé du 20e FestiVin

C’est VINdredi et comme vous le savez probablement, c’est en fin de semaine que se tiendront les Grandes dégustations du 20e FestiVin. Le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge d’Argentine pour souligner ce rendez-vous des amateurs de bons vins depuis les vingt dernières années.  C’est avec plaisir que je vous  suggère l’Alamos Malbec.         

Nom du vin : Alamos Malbec      
Cépage : Malbec
Millésime : 2014  
Région : Mendoza

Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 16.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 085000018194  
La note Le Tire-bouchon : 3    


Notes de dégustation
Un rouge Malbec à la robe d’une belle couleur rubis en intensité.  Les arômes de ce vin argentin sont envoutants avec ses parfums de petits fruits noirs, ses notes subtilement poivrées et de violette. La bouche est moyennement corsée avec des saveurs de mûre et de prune.  C’est un rouge plaisir, agréable à boire, tout en fraîcheur et appuyé par des tannins soyeux.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce vin d’Argentine prêt à boire, mais se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin

Ce rouge de la région de Mendoza sera parfait pour répondre aux attentes des personnes qui raffolent  de viandes et de pâtes.   C’est pourquoi on pourra l’associer à un plat de bœuf aux carottes et au thym, des brochettes de saucisses italiennes marinées, des cannellonis tomates séchées, épinards et ricotta ou même des linguines au poulet et aux tomates.  Enfin mes accords préférés mettent en vedette une bonne pizza toute garnie ou un succulent rôti de veau aux champignons.

vendredi 27 mai 2016

Un VINdredi pour découvrir le Viognier

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc à découvrir.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin de France,  soit le Gayda Viognier

Nom du vin : Gayda Viognier
Cépage : Viognier
Millésime : 2013
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 13  %     
Prix : 19.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 3760143270490
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Notes de dégustation
Un vin à la robe  jaune pâle, légèrement dorée avec un bouquet explosif qui dégage des arômes de pêche, de poire, de noix, d’abricot, de fleur d’acacia et d'épices. Un Viognier avec élégance et un bel équilibre du fruit.  En bouche de la fraîcheur pour ce blanc fin de belle qualité, avec sa texture grasse et onctueuse.  Le vin a été élevé pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et la mise en bouteille.  Une finale en rondeur! 

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce Viognier est à boire dans sa jeunesse, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.   



Accord mets et vin

Les vins provenant de ce cépage accompagnent les aliments épicés de la cuisine thaïlandaise et la cuisine vietnamienne.  Pour mettre un peu d’exotisme à votre table, vous pourrez l’harmoniser avec des crevettes grillées au lait de coco sur vermicelles de riz, du succulent poulet Général Tao, des dumplings au porc ou au poulet, des sushis ou une simple salade asiatique.  On pourra l’associer avec des linguines aux palourdes, aux herbes et au citron ou encore une pizza aux fruits de mer, au chèvre et au basilic sur le gril. 

vendredi 20 mai 2016

On prend le taureau par les cornes en ce VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge d’Espagne.  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Sangre de Toro de Torres.         

Nom du vin : Sangre de Toro de Torres
Cépage : Grenache et Cariñena
Millésime : 2014  
Région : Catalogne  
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 13.79 $
Fermeture : Liège
CUP # 8410113003294
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

En 1954, Miguel Torres cherchait déjà les raisins rouges les plus prisés de la région , Garnacha et Cariñena, pour créer un vin différent qui exprimerait le caractère authentique de la terre . Cela a conduit à la naissance de " Sangre de Toro ", dont le nom est inspiré par Baccus, dieu romain du vin, connu dans les temps anciens comme «Fils du Taureau " .  – Source www.torres.es

Notes de dégustation

Un rouge doté d’une robe rubis foncée de belle brillance avec des pourtours grenat.  Ce vin catalan est charmeur avec la complexité de ses arômes méditerranéens avec des notes d’épices et de mûres.  Frais, expressifs et intenses des arômes de fruits rouges se fondent parmi les nuances subtiles d’un vieillissement en chêne.  La bouche est veloutée  avec ses saveurs élégantes de réglisse, de petits fruits de la forêt  et une touche de prune et vanille.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce vin d’Espagne prêt à boire, mais qui se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin

Ce rouge sera parfait pour répondre aux attentes des personnes gourmandes qui recherchent un vin qui met en valeur les plaisirs de la table.  Il sera idéal avec les ragoûts, gibier, paellas de viande et une cuisine traditionnelle de montagne.  

vendredi 13 mai 2016

Un VINdredi qui groove à la mode autrichienne!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un blanc d’un pays un peu méconnu des amateurs de vin.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin blanc d’Autriche,  soit le Grooner Gruner Veltliner

Nom du vin : Grooner Gruner Veltliner
Cépage : Gruner Veltliner       
Millésime : 2014
Région : Kremstal
Pays : Autriche
Catégorie : Blanc
Alcool : 12 %     
Prix : 19.49 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP # 9120010690839
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Je vous invite à la découverte d’un cépage typiquement autrichien!  En fait, il s’agit d’une rareté au Nouveau-Brunswick quand on parle de vin d’Autriche, mais il ne faudrait pas faire l’autruche pour autant en passant à côté du Gruner Vertliner.

Notes de dégustation
Si vous recherchez un vin d’apéritif par excellence pour remplacer votre pinot grigio ou sauvignon blanc pour les journées estivales, vous devez goûter ce produit.  On est en présence d’un blanc aromatique à souhait.  Une belle couleur d’un jaune aux reflets verdâtres qui témoigne de la jeunesse et de la fraîcheur qui caractérise ce vin.  Un vin doté d’un nez  parfumé  d'épices, avec des notes de fumée et d’agrumes.  La bouche est minérale, ronde et gourmande avec ses saveurs de pommes  et d’effluves herbacées.  Sa texture ample se termine dans une finale assez soutenue.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Meilleur dans sa jeunesse, il est prêt à boire mais il se conservera au cellier près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Bon vin pour savourer en apéritif mais qui dénote une belle polyvalence autour d’une table.  Les poissons et fruits de mer lui feront honneur.  Je propose des brochettes de crevettes aux agrumes, sauce à la ciboulette,  un burger de saumon frais ou encore du bon homard bouilli du Nouveau-Brunswick,  et servit avec beurre citronné aux câpres.  Morue, moules, pétoncles et autres festins de la mer sont à essayer!